Студени предястия

БЪЛГАРСКИ ТРАДИЦИОННИ САЛАТИ

Гръцка салата

400 гр.

Салата "Асорти"

500 гр.

Шопска салата

300 гр.

Овчарска салата

300 гр.

Салата от белени домати /краставици/

300 гр.

Зелена салата с яйце

300 гр.

Салата от пресни краставици и цедено кисело мляко

300 гр.

Salad from fresh cucumbers and squeezed yoghurt

 

СПЕЦИАЛНИ САЛАТИ

Салата с домати, моцарела и сос "Песто"

300 гр.

Салата с пилешко филе, домати, краставици, поднесена с фин майонезен

сос и кашкавал

300 гр.

Френска салата с краставици и моркови, поднесена с меден винегред,

горчица и орехови ядки

300 гр.

Салата с риба тон, картофи, ябълки, поднесена върху зелена салата с

млечен сос

300 гр.

Салата с мариновано червено цвекло, моцарела, поднесена с балсамов

дресинг и орехови ядки

300 гр.

Салата за мастика с домати, сирене, поднесена с дип от маслини и сос

"Винегрет"

300 гр.

Освежаваща салата с краставици, моркови, зеле, царевица, поднесеца с

чеснов млечен сос с копър и кашкавал

300 гр.

Трио от италианска, руска и салата "Дьобьоф" /класически вариант/,

комбинирана със свежи зеленчуци и сирене

500 гр.

Топла салата с печен лук и телешко филе на тефлон, грах, царевица,

поднесена с горчица, кетчуп и кашкавал

300 гр.

Топла салата от гъби, пиле на тефлон, поднесена със свеж зеленчуков микс

300 гр.

 

СТУДЕНИ ПРЕДЯСТИЯ ОТ МЛЕЧНИ, РИБНИ И МЕСНИ ПРОДУКТИ

Плато с опашки от раци, скариди, сьомга, хайвер, авокадо, поднесени

със сос "Лимонен", пармезан и брускети с ароматни подправки

200 гр.

Риба тон и конкасе от краставици и домати, поднесена върху канапе от

белен домат

150 гр.

Пушена сьомга с препечен тост с билково масло, поднесена с каперси

и лимон

150 гр.

Коктейл от морски дарове в лимонова черупка

150 гр.

Предястие "Милфьой" с домати, моцарела, маринована сьомга,

поднесени със салата, сметанов сос с босилек и мента, пармезан

200 гр.

Маринован телешки език със сос по фламандски от майонеза,

горчица, яйца и подправки

150 гр.

Плато от сухи колбаси /луканка, суджук, пастърма, филе "Елена"/

200 гр.

Плато със сирена /"Ементал", "Бри", "Камбоцола", "Бергадер"/

200 гр.

Супи

Таратор

300 гр.

Телешко варено

300 гр.

Супа от пиле

300 гр.

Бистра супа от зеленчуци

300 гр.

Топли предястия

Рулце "Сливен"

200 гр.

Сирене по шопски

300 гр.

Пиле с гъби

200 гр.

Палачинка със зеленчукова плънка

250 гр.

Свински език с масло /пане/

200 гр.

Телешки език с масло /пане/

200 гр.

Панирана бяла риба с копър

200 гр.

Кашкавалени флейки с майонезен сос с горчица и магданоз

200 гр.

Ризото с гъби и сирена, поднесено с пикантен доматен сос

200 гр.

Рулца с пилешко филе, зеленчуци и соеви кълнове, в оризови кори,

пондесено с чили - сос

200 гр.

Панирани хапки от томено сирене и броколи, поднесени с боровинково

сладко

200 гр.

Розмаринови хапки от пилешко филе

200 гр.

Ароматни хапки от сирене с босилек, чесън и орехови ядки,

в сусамен облак

200 гр.

Панирани печурки пълнени със сирена, поднесени с балсамико с мед

200 гр.

Фондю с деликатесни сирена, поднесено с хапки от пилешко филе

200 гр.

Фондю с български сирена, поднесено със зеленчуци и препечени хапки

200 гр.

Зеленчуково трио - бюрек от тиквичка, пиперка и картоф

300 гр.

Броколи /карфиол/ в нежен загар от масло и галета

200 гр.

Гъши дроб с карамелизиран плод, фламбиран с коняк, поднесенс

демиглас - сос и препечени хапки

200 гр.

Пикантни калмари /октопод/ с бяло вино и лют червен пипер

200 гр.

Зеленчуково шишче, поднесено с шунков сос и кашкавалени тостчета

200 гр.

Рулце /листник/ с шунка и кашкавал

200 гр.

Гриловани зеленчуци, овкусени със зехтин и балсамико

200 гр.

Запечено сирене, гарнирано с боровинков рулиш, рукола и кълнове,

поднесено с препечени филийки

200 гр.

Пикантно сирене в пергамент със сос от свежи зеленчуци

200 гр.

Основни предястия

ОСНОВНИ ЯСТИЯ ОТ РИБА

Котлет от акула с талятели и рокфор с гарнитура от печурки

300 гр.

Сьомга /акула/ със сос от каперси и хрупкави картофи с лук

300 гр.

Сьомга /акула/ по норвежки, върху канапе от морски дарове

фламбирани с коняк

300 гр.

Пъстърва със синьо сирене в ленти от тиквички, поднесена с

доматен сос

300 гр.

Паниран сом в бадеми, с чеснов сос

300 гр.

Панирани руладини с филе от пастърва и пълнеь от спанак и

сирене "Грюер", поднесени с шафранов сос

300 гр.

Пастърва с плънка, ипечена във фолио, поднесена с картофи

с масло

300 гр.

Октопод върху канапе от салата

200 гр.

Натурално приготвено филе "Пангасиус" с крем от броколи

и картофено пюре

300 гр.

 

ОСНОВНИ ЯСТИЯ ОТ ПТИЦИ

Пилешко панирано /тиган, скара/

200 гр.

Пилешка пържола /тиган, скара/

200 гр.

Пилешко филе /тиган, скара/

200 гр.

Пилешко филе пълнено със спанак и микс от сирена,

поднесено със задушени моркови

300 гр.

Вретено от пилешко филе с карамелизиран лук и гъби,

поднесено с кимионови картофи и сос "Братен"

300 гр.

Пилешки флейки с фастъчен сос поднесен с микс от

царевица, печени пиперки и краставици с лук

300 гр.

Нискокалорично пилешко филе с тофу и соеви кълнове

300 гр.

Обезкостено пилешко бутче с гъбен чеснов сос, гарнирано

с микс от зеленчуци и ориз

300 гр.

Пилешко филе със сметанов сос, бекон, сирена и ядки,

гарнирано с броколи

300 гр.

 

ОСНОВНИ ЯСТИЯ ОТ АГНЕШКО МЕСО

Агнешко печено

200 гр.

Агнешко роле със зелена плънка, поднесена с ризото с

гъби и сос "Братен"

300 гр.

Агнешки котлетчета с гъбено-сметанов сос и пържени

картофи

300 гр.

 

ОСНОВНИ ЯСТИЯ ОТ ТЕЛЕШКО МЕСО

Телешко печено

200 гр.

Пепър стек с гратинирани картофи

300 гр.

Телешко бонфиле фаршировано със синьо сирене,

орехови ядки, губи, запечено с пармезан, поднесено с броколи

300 гр.

Люлински фахитас с телешко бонфиле и салца от

фасул, домат, чушка и лук, поднесени в палачинка

300 гр.

Бьоф "Строганов" - телешки жулиен със сметана и

гъби поднесен с пържени картофи /паста/

300 гр.

Телешки скалопини с броколи поднесени с

демиглас - сос с манатарки

300 гр.

Телешки медальони в сос от манастирско вино,

поднесени с печурки на грил

300 гр.

Рамстек с лук, поднесен с братен-сос, пържени

картофи и зеленчуково ризото

300 гр.

 

ОСНОВНИ ЯСТИЯ ОТ СВИНСКО МЕСО

Свинско печено

200 гр.

Свинска пържола /котлет, врат/

200 гр.

Свинско филе с гъби

200 гр.

Специалитет на Шефа с пикантно овкусен котлет,

обогатен с шунка, домат и кашкавал, поднесен с

хрупкави картофи с лук и магданоз

300 гр.

Свинско филе "Плитка" върху канапе със сметанов

сос, гарнирано с лимон и зеленчуци

300 гр.

Свински шницел с обогатен гъбен сос, поднесен с

гарнирани картофи

300 гр.

Свински флейки в керемида с пържени картофи

300 гр.

 

ЗАКУСКИ НА СКАРА

Мешана скара /кюфте, кебапче, наденичка, флейка,

шишче, гъби, пържени картофи/

300 гр.

Пастърва на скара

300 гр.

Гриловани зеленчуци, овкусени със зехтин и балсамико

200 гр.

Запечено сирене, гарнирано с боровинков рулиш,

рукола и кълнове, поднесено с препечени филийки

200 гр.

Пикантно сирене в пергамент със сос от свежи зеленчуци

200 гр.

Сьомга с талятели и сос от раци

300 гр.

Пастърва с плънка, изпечена във фолио, поднесена с

картофи с масло

300 гр.

Калкан с чеснов сос по гръцки

200 гр.

Октопод върху канапе от салата

200 гр.

Пилешко шишче

80 гр.

Пилешка пържола /от бутче, филе/

180 гр.

Свинско шишче

80 гр.

Телешки стек

300 гр.

Агнешко шишче

80 гр.

Агнешки флейки /котлетчета/, мариновани в

джинджифилов дресинг, поднесени с картофи, гъби, царевица

300 гр.

Свински ребърца

300 гр.

Кюфте

70 гр.

Кебапче

70 гр.

Плескавица

150 гр.

 

ЯСТИЯ ОТ БЪЛГАРСКА НАЦИОНАЛНА КУХНЯ

Специалитет "Медвен" с бонфиле /пилешко, свинско/

на скара, задушено със зеленчуци, зелени бадеми и

български подправки

300 гр.

Свинско филе вретено с плънка от гъби, балкански

кашкавал и зелени подправки поднесено с пържени картофи

300 гр.

Старобългарска кавърма в омлет

300 гр.

Катма с пилешко месо и гъби, поднесена с пикантен сос

300 гр.

 

СПОДЕЛЕНИ ЯСТИЯ

Салата "Цезар" по оригинална рецепта от 1924г. /за двама/

400 гр.

Пикантно тепанаки от телешко, свинско и пилешко

бонфиле със зеленчуци, подносено на сач /за двама/

400 гр.

Шатобриан за двама с картофи и грах, фламбиран пред госта

400 гр.

Специалитет на майстора с пилешко и свинско бонфиле

с дуо сос и трио гарнитура /за двама/

800 гр.

Агнешка пилешка пълнена със спанак и зелени подправки

/за четирима/ поднесена с "Братен" - сос и зелена салата /по заявка/

800 гр.

Печен заек, пълнен с ориз, гъби и дреболии, поднесен със

сметанов сос и хрупкави картофи /за четирима/ /по заявка/

800 гр.

Омлет "Цепелин" с ароматни плодове и заливка /за двама/

400 гр.

Карета, Ала бон фам с пикантен гъбен сос, луканка, бекон

300 гр.

Следястия

Бяло сирене отлежало в ароматни билки

50 гр.

Кашкавал

50 гр.

Пастърма

50 гр.

Филе "Елена"

50 гр.

Луканка

50 гр.

Суджук

50 гр.

Пилешки дреболии с мащерка и сметана

350 гр.

Пилешки крилца

250 гр.

Гарнитури

Пържени картофи

50 гр.

Картофи с масло

50 гр.

Гарнирани картофи

50 гр.

Картофи с пюре

50 гр.

Царевица със зелени маслини и броколи

50 гр.

Грах

50 гр.

Гъби с чесън и магданоз

50 гр.

Ориз със зеленчуци

150 гр.

Трио задушени зеленчици

150 гр.

Карамелизирани лукчета

50 гр.

Пресни зеленчуци

50 гр.

Сосове

СТУДЕНИ

Сос със зехтин, чесън слънчогледови ядки, босилек, пармезан

80 гр.

Сос от аншоа, маслини, каперси

80 гр.

Пикантен сос от свежи зеленчуци

80 гр.

Гръцки сос с картофи, чесън, зехтин, лимон

80 гр.

Сос с майонеза, айца, кисели краставици, лук, чили

80 гр.

 

ТОПЛИ

Гъбен сос

80 гр.

Доматен сос

80 гр.

Сос с лукчета, гъби, шунка

80 гр.

Доматен сос с кисели краставички, гъби, шунка

80 гр.

Сиренен сос със сметана

80 гр.

Хляб

Филийка хляб /бял, пълнозърнест/

Хлебче

Препечена филийка със зехтин и маслини

Препечена филийка със зехтин и розмарин

Препечена филийка със зехтин и сусам

Препечена филийка със зехтин и чесън

Препечена филийка със зехтин, чесън и сирене "Моцарела"

Десерти

СЛАДКАРСКИ ДЕСЕРТИ

Шоколадова торта

Ванилова торта

Плодова торта

 

СЛАДКАРСКИ ДЕСЕРТИ

Хрупкава панирана ябълка с мед, ядки и сладолед

200 гр.

Карамелизирани сезонни плодове

200 гр.

Палачинка

200 гр.

Сладолед с горещи плодове в тюиля

200 гр.

Цедено кисело мляко със захаросани ядки и мед

200 гр.

Мус от кисело млядко и плодове

200 гр.

Плодово плато

200 гр.

Шоколадово фондю с плодове

200 гр.

Лешници

100 гр.

Бадеми

100 гр.

Кашу

100 гр.

Пържен фастък

100 гр.

Шам фастък

100 гр.

Напитки и питиета

Газирана напитка на "Кока Кола"

250 мл.

Минерална вода

330 мл.

Натурален сок

250 мл.

Фреш - сок от прясно изцедени плодове /портокал, грейпфрут, лимон/

250 мл.

Фреш - сок от прясно изцедени плодове /морков, ябълка/

250 мл.

Айран

250 мл.

Кана айран

1000 мл.

Аперативи

ГРОЗДОВА РАКИЯ

"Сливен"

50 мл.

"Ямбол"

50 мл.

"Поморие"

50 мл.

"Сунгурларе"

50 мл.

"Симеон"

50 мл.

"Пещера"

50 мл.

"Бисерна"

50 мл.

"Сунгурларе" - стара

50 мл.

"Ветровити хълмове"

50 мл.

 

МУСКАТОВА РАКИЯ

"Пещера"

50 мл.

"Поморие"

50 мл.

"Стралджа"

50 мл.

"Царска селекция"

50 мл.

"Бисерна"

50 мл.

"Бургас"

50 мл.

"Сунгурларе"

50 мл.

 

СПЕЦИАЛНА РАКИЯ

"Пещера"

50 мл.

"Сунгурларе"

50 мл.

"Поморие"

50 мл.

"Бургас 63"

50 мл.

"63 Барел"

50 мл.

 

ОТЛЕЖАЛА РАКИЯ

"Пещера"

50 мл.

"Сунгурларе"

50 мл.

"Бисерна"

50 мл.

"Троян"

50 мл.

Troyan

50 мл.

 

ПЕРЛОВА РАКИЯ

"Сливен"

50 мл.

"Сливен 12г."

50 мл.

"Сливен 25г."

50 мл.

 

ВОДКА

"Сливен"

50 мл.

"Абсолют" - натурална

50 мл.

"Абсолют" - /видове/

50 мл.

"Финландия"

50 мл.

"Немиров" - премиум

50 мл.

"Смирноф" - натурална

50 мл.

"Смирноф" - /видове/

50 мл.

"Флирт"

50 мл.

"Собиески" - натурална

50 мл.

"Собиески" - /видове/

50 мл.

 

ДЖИН

"Сливен"

50 мл.

"Гордънс"

50 мл.

"Бифатер"

50 мл.

"Текила сауца"

50 мл.

 

МАСТИКА

"Българска"

50 мл.

"Рикард"

50 мл.

"Перно"

50 мл.

"Узо"

50 мл.

 

УИСКИ

"Балантайнс"

50 мл.

"Туламор Дю"

50 мл.

"Паспорт"

50 мл.

"Бяло конче"

50 мл.

"Джим Бийм"

50 мл.

"Джи Би"

50 мл.

"Джъмпъл"

50 мл.

"Кардю"

50 мл.

"Чивас Регал"

50 мл.

"Джони Уокър" - червен етикет

50 мл.

"Джони Уокър" - черен етикет

50 мл.

"Джони Уокър" - златен етикет

50 мл.

"Джони Уокър" - зелен етикет

50 мл.

"Джони Уокър" - син етикет

50 мл.

"Балантайнс 12г."

50 мл.

"Джак Даниелс"

50 мл.

"Джеймсън"

50 мл.

"Джеймсън 12г."

50 мл.

 

КОНЯК

"Плиска"

50 мл.

"Поморие резерва"

50 мл.

"Черноморско злато 33г."

50 мл.

"Курвоазие"

50 мл.

"Курвоазие Наполеон"

50 мл.

"Френски"

50 мл.

"Метакса" *******

50 мл.

"Метакса" *****

50 мл.

"Коантро"

50 мл.

"Реми Мартин"

50 мл.

 

РОМ

"Български"

50 мл.

"Български" - /видове/

50 мл.

"Молибу"

50 мл.

 

МАРТИНИ

"Бианко"

50 мл.

"Драй"

50 мл.

"Россо"

50 мл.

 

ВЕРМУТ

"Български"

50 мл.

"Чинцано"

50 мл.

Текила

25 мл.

КАМПАРИ

50 мл.

 

ЛИКЬОР

"Шери Данс"

50 мл.

"Пина Колада"

50 мл.

"Тиа Мария"

50 мл.

"Бейлис"

50 мл.

Бадемов аператив

50 мл.

 

ДЖИДЖЕСТИВ

"Йегермайстер"

20 мл.

 

ПИВО

"Загорка специално"

330 мл.

"Загорка голд"

330 мл.

"Шуменско пиво"

330 мл.

"Каменица"

330 мл.

"Каменица" - тъмно

330 мл.

"Стела Артоа"

330 мл.

"Амстел"

330 мл.

"Ред Бул"

250 мл.

"Туборк"

330 мл.

"Хайникен"

330 мл.

"Гролш"

473 мл.

"Бекс"

330 мл.

Алкалоидни напитки

КАФЕ

Еспресо

Виенско

Нес кафе

Нес кафе - без кофеин

Еспресо - без кофеин

 

КАПУЧИНО

Шоколад

Ванилия

 

ЧАЙ

Студен чай

Туийнинг - /видове/

Билков

Мед

Сметана